Tápérték(adagonként)

• Kalória: 350 kcal
• Zsír: 17 g
• Nátrium: 622 mg
• Szénhidrátok: 7 g
• Fehérje: 37 g
• Foszfor: 448 mg
• Kálium: 1 mg

Elkészítés

Alaposan öblítse le a savanyú káposztát, és jól csepegtesse le (ki is nyomkodhatja).
Hámozza meg, és vágja fel vékony szeletekre a hagymát. Lapos serpenyőben hevítsen fel 1 ek. olajat, és közepes hőfokon dinsztelje puhára a hagymát.
Adja hozzá a savanyú káposztát és öntse fel 70 ml fehérborral. Fűszerezze sóval és borssal, adja hozzá a borókabogyót és a babérlevelet, majd alacsony hőfokon főzze lefedve főzze 15 percig rendszeres kevergetés mellett.
Eközben tisztítsa meg a gombát, vágja le a szárukat, és negyedelje a gombafejeket.
Hámozza meg, és vágja finomra a salottahagymát.
Hevítse fel a vajat egy kis edénybe, és folyamatos kevergetés mellett dinsztelje meg a gombát és a finomra vágott salottahagymát az olvasztott vajban.
Öntse rá a maradék bort, és főzze el a felét.
Ezután öntse rá a maradék halalaplevet, és főzze el a felét.
Adja hozzá a szójakrémet, és főzze krémes állagúra. Tartsa melegen a szószt.

Fogas:

Éles késsel irdalja be apró vágásokkal a hal bőrét.
Hevítsen fel egy serpenyőben 1 ek. olajat. Fűszerezze a halat sóval és borssal, majd forgassa meg a lisztben.
Helyezze a halszeleteket bőrükkel lefelé a serpenyőbe, és közepes hőfokon süsse őket ropogósra 7-8 perc alatt.
Fordítsa meg, és süsse további 2-3 percig a halat.
Tegye a savanyú káposztát tányérokra, helyezze rájuk a halat, és tálalja a szósszal.